Una semplice pizzeria di quartiere, piccola e curata, con il tocco in più della pizza firmata Callegari. Pizza d’autore, impasto leggero e digeribile, con materie prime certificate. Qui è possibile trovare le classiche famose creazioni di Stefano come la “Cacio e Pepe” cotta con il ghiaccio per far alzare il cornicione e poi condita a crudo o la “Greenwich” con lo Stilton e la riduzione di Porto. Una selezione di fritti e supplì a regola d’arte e un servizio cortese ed efficiente rendono il tutto perfetto. Meritano una menzione a sé i famosi Trapizzini, tasche di pizza condite con piatti della tradizione romanesca. Un valido indirizzo per assaggiare una pizza romana che ormai è diventata un classico.
Il Premio Valorizzazione del Made in Italy per l’anno 2017 va a Tonda.
Immagine in evidenza: www.vinoforum.it